Sản phẩm lạc rang tỏi ớt của Cơ sở sản xuất Trần Đức, thôn Quyết Tiến, xã Thạch Lạc được huyện Thạch Hà lựa chọn là một trong những sản phẩm tham gia chương trình Ocop của tỉnh Hà Tĩnh năm 2019. Đây là sự ghi nhận bước đầu cho những nỗ lực sáng tạo, mạnh dạn đầu tư sản xuất của vợ chồng anh Trần Minh Đức, đồng thời giúp cơ sở tự tin tìm kiếm giải pháp nâng cao chất lượng sản phẩm, mở rộng thị trường.

Chủ cơ sở sản xuất lạc rang tỏi ớt Trần Đức ( áo dài tay bên phải) trao đổi với lãnh đạo huyện Thạch Hà thông tin sản phẩm tham gia chương trình Ocop

Cơ sở sản xuất lạc rang tỏi ớt Trần Đức chính là sự cụ thể hóa ý tưởng lập nghiệp của anh Trần Minh Đức ở thôn Quyết Tiến xã Thạch Lạc huyện Thạch Hà. Sau nhiều năm tháng học tập và làm việc tại miền Nam, anh quyết định trở về quê hương lập nghiệp. Nhận thấy những lợi thế từ nguồn nguyên liệu sẵn có ngay tại quê hương mình, cuối năm 2016 anh Đức cùng vợ mạnh dạn vay vốn ngân hàng cùng với một ít vốn liếng tích góp được để đầu tư xây dựng nhà xưởng và mua sắm các trang thiết bị, máy móc hiện đại, phục vụ cho nhu cầu sản xuất, kinh doanh, với tổng kinh phí gần 600 triệu đồng.   

Bước đầu đi vào sản xuất, cơ sở của gia đình anh gặp không ít khó khăn, lúc bấy giờ việc lựa chọn sản xuất sản phẩm đậu nành sấy không thực sự đem lại lợi nhuận vì thị trường tiêu thụ không ổn định. Vì vậy, sau đó anh chuyển sang sản xuất sản phẩm lạc rang tỏi ớt với mong muốn được người tiêu dùng đón nhận. Để đảm bảo chất lượng trong từng sản phẩm, cơ sở của anh đã thực hiện nghiêm ngặt từ việc lựa chọn nguyên liệu đầu vào cho đến thực hiện các quy trình sản xuất, kinh doanh. Theo anh Đức việc thu mua nguồn nguyên liệu được sàng lọc kỹ trước khi đưa vào sản xuất, đặc biệt đối với hạt lạc phải đảm bảo được trồng ở vùng đất cát Bãi Ngang ven biển mới giàu dưỡng chất, hạt to, béo và ngậy hơn so với lạc được trồng trên vùng đất thịt.

Sản phẩm Lạc rang tỏi ớt Trần Đức là một trong 8 sản phẩm của huyện Thạch Hà được tham gia chương trình Ocop tỉnh Hà Tĩnh năm 2019

Để đáp ứng nhu cầu sản xuất kinh doanh, hiện nay ngoài đầu tư xây dựng nhà xưởng với diện tích 250m2, cơ sở Trần Đức còn đầu tư nhiều loại máy móc hiện đại như máy chiên, vắt ly tâm, cắt gọt bao bì, đóng gói sản phẩm, máy hút chân không, máy đóng giấy bạc…Việc sản xuất cũng được tuân thủ các quy trình kỹ thuật với các công đoạn phân loại, lựa chọn làm sạch lạc, chiên chín, tách dầu sau đó phối trộn gia vị, giảm nhiệt tạo kết dính, làm nguội, đóng gói và bảo quản sản phẩm. Với sự đầu tư bài bản, khép kín quy trình sản xuất, kinh doanh cùng với nỗ lực, kiên trì trong tiếp cận thị trường, quảng bá sản phẩm vì vậy đến nay sau hơn ba năm đi vào hoạt động, sản phẩm lạc rang tỏi ớt Trần Đức đã có chỗ đứng vững chắc trên thị trường.  

Không chỉ thị trường trong tỉnh, ngoại tỉnh mà hiện nay cơ sở sản xuất lạc rang tỏi ớt Trần Đức cũng đang khâu nối, để đưa sản phẩm sang nước Lào, từ đó mở rộng thị trường tiêu thụ. Mỗi năm cơ sở sản xuất của vợ chồng anh Đức cho doanh thu trên 1 tỷ đồng, tạo công ăn việc làm cho 5 lao động tại địa phương, thu nhập bình quân từ 4 đến 5 triệu đồng mỗi người/ 1 tháng.

 Nhân công làm việc trong cơ sở sản xuất lạc rang tỏi ớt Trần Đức được trang bị đầy đủ bảo hộ lao động, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm

Để tạo điều kiện cho vợ chồng anh Đức xây dựng và phát triển mô hình sản xuất kinh doanh, cấp ủy, chính quyền địa phương và các ngành chuyên môn của huyện Thạch Hà cũng đã khâu nối, hỗ trợ, giúp đỡ hoàn tất các hồ sơ, thủ tục pháp lý liên quan. Đặc biệt sản phẩm lạc rang tỏi ớt đã được lựa chọn là một trong 8 sản phẩm của huyện Thạch Hà tham gia chương trình OCOP tỉnh Hà Tĩnh năm 2019. Trên cơ sở đó cơ sở sản xuất Trần Đức cũng đã nỗ lực thực hiện, hoàn thiện các bước đảm bảo theo quy định của tỉnh, khẳng định năng lực sản xuất, chất lượng sản phẩm.

 Sản phẩm lạc rang tỏi ớt mẫu mã đa dạng, đáp ứng nhu cầu tiêu dùng 

Với những định hướng cụ thể trong sản xuất kinh doanh, tin rằng trong tương lai gần Thạch Hà sẽ có thêm một sản phẩm nông nghiệp nông thôn tiêu biểu, đáp ứng các tiêu chuẩn để khẳng định vị trí trên thị trường, sau thành công của cơ sở sản xuất kẹo cu đơ Phong Nga gắn với câu chuyện làm nên thương hiệu sản phẩm./.